Informações importantes sobre os cupcakes

Validade

Os cupcakes têm validade de três dias a partir da data da entrega e devem ser mantidos em local seco e fresco, fora da geladeira. Em regiões de clima muito quente, recomenda-se guardá-los na geladeira, pois algumas coberturas suportam menos o calor do que outras.

Tamanho

Os cupcakes são feitos em forminhas de papel com as seguintes dimensões:

·         Tradicional - 5 cm de diâmetro e 4 cm de altura.

·         Mini - 4 cm de diâmetro e 2,5 cm de altura.

No entanto, a altura total dos cupcakes varia de acordo com as opções de cobertura, podendo chegar a 7 cm (tradicional) e 5,5 cm (mini).

Coberturas tradicionais e seus ingredientes

Buttercream: manteiga, açúcar de confeiteiro e essência de baunilha.

Brigadeiro: leite condensado, chocolate em pó e manteiga.

Cream cheese: cream cheese, açúcar de confeiteiro, manteiga e essência de baunilha.

Ganache: chocolate meio amargo e creme de leite. Também podem ser usados chocolate ao leite ou chocolate branco.

Glacê: clara de ovo, açúcar de confeiteiro e suco de limão. Há algumas versões que incluem leite condensado e gordura hidrogenada.

Merengue: clara em neve e açúcar.

Marshmallow: clara em neve, calda de açúcar e essência. Há receitas que também levam gelatina e glucose.

Pasta americana: gelatina incolor, açúcar impalpável, glucose, água, gordura hidrogenada e essência.